Auch dieses Rezept findet sich (leicht variiert) in meinem Buch: Fahrschule Ernährung. Genussvoll die eigenen Gesundheit steuern, in dem ich auch mal bei den Römern auf den Tisch linse. Mit den Kindern tafel ich dann in Kerzenschein (oder Fackelschein, wenn das Wetter es zulässt) und wir genießen ganz viel frisches, rohes Gemüse dazu – in […]
Römischer Puls
Posted by Ulrike Richter on August 18, 2012
https://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/romischer-puls.html
Huhn in Kokosmilch
Dieser von mir etwas abgewandelte Klassiker findet sich auch in meinem Buch: Fahrschule Ernährung. Genussvoll die eigenen Gesundheit steuern. Verlag Freies Geistesleben, Stuttgart 2011. S. 202. Das Buch ist kein Kochbuch, sondern ein kulturhistorischer Abriss zum Thema Ernährung. Oder wussten Sie, warum „die Frauen den Löffel abgaben“ und uns heute die Industrie völlig krank füttert? […]
Posted by Ulrike Richter on August 17, 2012
https://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/huhn-kokosmilch.html
Berg-Linseneintopf mit Quinoa
Gericht aus meinem Buch: Fahrschule Ernährung. Genussvoll die eigene Gesundheit steuern. Verlag Freies Geistesleben, Stuttgart 2011. S. 206) 200 g gtrockneten Berg-Linsen, 4 Kartoffeln (mehlig kochend), 2 Karotten (im makrobiotischen Schnitt zerteilt = Quer geschnittene „Dreiecke“. Die Möhrenstückchen bleiben innen knackiger.), 1 Stange Lauch in feinen Ringen, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle (oder zermörsert), 2 […]
Posted by Ulrike Richter on August 17, 2012
https://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/berg-linseneintopf-mit-quinoa.html
Kokosmilch aus Kokosflocken
1 Talle Kokosflocken (ungesüßt), 2 Tassen kochendes Wasser (Verhältnis 2:3). 400 ml Kokosflocken ergeben ca. 550 – 600 ml Kokosmilch. Wasser aufkochen über die Flocken gießen, ca. 20 Min. ziehen lassen. Ein Küchensieb mit einem sauberen Baumwoll-/Leinentuch aulsegen und über eine Schüssel hängen. Kokosflockenbrei hineingießen, abtropfen lassen und das Tuch anschließend so fest auswringen, bis […]
Posted by Ulrike Richter on August 17, 2012
https://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/kokosmilch-aus-kokosflocken.html
Gutes Geld für qualifizierte Arbeit
Mit einer Presseaktion macht die Stadt Soest ihre 50.000 Einwohner darauf aufmerksam, dass Kindertagespflege ein durchaus lukrativer Beruf sei. 5 Euro pro Kind und Stunde bezahlt die Stadt für die Betreuung U3. Bei unter 1 Jährigen sogar 5,50 Euro. Das hört sich gewaltig viel an, zumal die meisten anderen Städte ca. 2,50 – 2,80 Euro […]
Posted by Ulrike Richter on August 17, 2012
https://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/gutes-geld-fur-qualifizierte-arbeit.html
Weiße Bohnen mit Chinakohl
500 g weiße Bohnen, möglichst klein werden 1 Std. eingeweicht. Das Wasser abschütten. Bohnen knapp mit Wasser wieder bedecken und mit 1 Messersp. Natron ca. 30 Min kochen. 1 Möhre, gewürfelt, 1 Zwiebel gewürfelt, 3 Knobizehen gehackt, 80 g Chinakohl in feinen Streifen, 1 Messersp. Kümmel, zerstoßen, auf kl. Flamme 75 Min. weiter köcheln lassen. […]
Posted by Ulrike Richter on August 16, 2012
https://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/weise-bohnen-mit-chinakohl.html
Tomatensoße „instant“
Diese Soße kann in alle mögliche Gerichte eingefügt werden oder als Beigabe bereichern. 1 Zwiebel in 50 g Butter und 1 Essl. Olivenöl glasig schmoren. 5 g Oregano (am besten frisch) 4 g Thymian (dito) 1 Zweig Rosmarin und 1 Lorbeerblatt kurz mit anschmoren. 500 g Tomaten in kleinen Würfeln (im Winter eine Dose […]
Posted by Ulrike Richter on August 16, 2012
https://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/tomatensose-instant.html
Berglinsen mit Sultaninen in Zimt-Frischkäse
150 g Berglinsen (sehr kleine Linsen), 1 rote Zwiebel, 120 g Zucchini in kleinen Würfeln, 40 g Sellerie, fein gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 2 Lorbeerblätter, 2 kl. Stiele Liebstöckel, gehackt, in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Aufkochen. Bei milder Hitze 30 Min. köcheln lassen. 1 Eßl. körnige Brühe […]
Posted by Ulrike Richter on August 16, 2012
https://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/berglinsen-mit-sultaninen-zimt-frischkase.html
4. Beispiele aus der Praxis im chronologischen Verlauf25
Im Sommer 2010 reifte die Idee zu Kleinkind, Kunst & Klassik wenngleich noch völlig unkonkret. Sommer, Sonne, Wasser und die Farben Gelb, Blau, Grün wurden Basisthema. „Die Themen gehen fließend ineinander über, verbinden sich sozusagen: ImSommer ist es warm, da gehen die Menschen gerne ans Wasser. Hier finden sie Sand, ganz kleine und sehr große […]
Posted by Ulrike Richter on August 6, 2012
https://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/4-beispiele-aus-der-praxis-im-chronologischen-verlauf25.html
Wirtschaft drängt auf KiTas
Die Deutschen Industrie und Handelskammer befragte 2000 Unternehmen nach Kinderbetreuung. 55 Prozent von ihnen fordern sie dringend. In der Not helfen sich immer mehr Firmen mit „Betriebsnahen KiTas“; von Großbetrieben fast die Hälfte. Die Idee ist ja richtig, sozial und würde gezielt helfen, den KiTa-Notstand zu beheben. Jetzt sollten die Behörden doch reagieren und die […]
Posted by Ulrike Richter on August 6, 2012
https://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/wirtschaft-drangt-auf-kitas.html