[image_frame style=“framed_shadow“]https://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/wp-content/knoedelessen-klein.jpg[/image_frame] Kloß oder Knödel? Die große Frage vorweg: Was ist der Unterschied zwischen Kloß und Knödel? Na?????????????? Keiner! Es ist Sache der Region, wie man die runden Bällchen aus Teigen aller Art nennt. Auf jeden Fall nicht Klops, denn die Klopse sind den Fleischbällchen vorbehalten. Und NIE „Pfanni“ … oder „Maggi“ oder „Werner“, die […]
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Kartoffelklöße
Posted by Ulrike Richter on Januar 17, 2013
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Möhren-Kartoffeln in Zitronengras-Sahne mit Chesterkäse
Einfach so lecker und durchaus vollwertig. Besonders für ganz kleine Kinder geeignet. Später kann man dazu auch gebackene Tofuwürfel, Hackfleischbällchen oder grobe Bratwurst, gebraten und in Scheibchen zerteilt, servieren. 1000 g Möhren in kleinen Stücken, 1500 g Kartoffeln, mehlige Sorte, in ebenso kleinen Stücken, in 100 ml Salzwasser mit 1 Stengel Zitronengras aufkochen, 150 g […]
Posted by Ulrike Richter on Januar 8, 2013
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Backofenkartoffeln mit Scharlotten und Kirschtomaten
1,5 kg Biokartoffeln, in gleichmäßigen Spalten, 200 g Schalotten, in ebenso dicke Spalten auf ein Backblech (oder große Auflaufform) mit Backpapier geben. Kräutersalz, Tandoori-Malsala, etwas Pfeffer aus der Mühle und 3 Essl. Olivenöl hinzugeben und die Kartoffel-/Schalottenspalten gut darin wälzen und alles gleichmäßig verteilen. 10 Kirschtomaten, halbiert und hübsch arangieren. 20 Minuten ziehen lassen. Mit […]
Posted by Ulrike Richter on August 20, 2012
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Kartoffelsuppe – Ulrikes KiKa-klassisch
400 g Kartoffeln, mehlig kochend, in Würfeln und geschält, 150 g Sellerie gewürfelt, 50 g Möhre gewürfelt, in einem Topf mit etwas Meersalz ansätzen, kurz mit etwas Olivenöl anschwitzen, 1 kl. Bund Thymian (frisch) ca. 10 g Liebstöckel (frisch) hinzugeben, umrühren, 1 Liter Wasser mit 1 Essl. körniger Gemüsebrühe aufgeben und ca. 20 Min. garen. […]
Posted by Ulrike Richter on August 19, 2012
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Quark mit Leinöl & Pellkartoffeln
500 g Quark 140 g Joghurt 25 g Leinöl 2 Teel. Meer- oder Himalayasalz 1 Prise Thymian, gehackt 1 Tasse Schnittlauch, feingehackt Je 1 Stk. Paprika rot/gelb, Gurke, sehr fein gehackt 3 Knoblauchzehe gequetscht, alles verrühren, mind. 1 Stunde ziehen lassen, feinschmecken – eine Prise Cumin oder angeröster Sesam verführen ins Morgenland! Deko: winzige Paprikastücke […]
Posted by Ulrike Richter on August 5, 2012
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Rote-Beete-Kartoffel-Salat
750 g festkochende Kartoffeln in Würfeln in Meersalzwasser 20 Minuten garen. 500 g Rote Beete, fertig gegart und klein gewürfelt. ½ saurer Apfel, 1 fein gewürfelte Zwiebel mit Kräutersalz oder Salz und Thymian, etwas Kumin bestreuen, mit 1 kl. Becher Naturjoghurt verrühren und während der Kartoffelkochzeit ziehen lassen. Die heißen Kartoffelstückchen oben aufschütten. 1 Essl. […]
Posted by Ulrike Richter on August 5, 2012
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Depui-Linsen in Kartoffel-Pilzpfanne
Depui-Linsen in Kartoffel-Pilzpfanne Sie benötigen eine hohe Pfanne oder einen halbhohen Topf (z.B. Schnellkochtopf) mit gut verschließbarem Deckel, der die Hitze lange hält. Wichtig ist, dass das Gericht für die kleinen Kinder ca. 1,5 Stunden ausquellen kann. 20 g Depui oder Berg-Linsen (sehr kleine Linsen) in ½ Liter kaltes Wasser geben. 5 Kartoffeln (halbmehlig) hinzu […]
Posted by Ulrike Richter on August 5, 2012
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